- informacije in naročila
Leanpay obročno plaćanje do 48 mjeseci i do vrijednosti od 5.000€. Informativni izračun ne uključuje moguće troškove dostave i ostalih usluga. Davatelj financiranja može za kupovine iznad 1.000€ zatražiti polog od 100€ do 300€. Pročitaj više.
B unka Black Damascus rezultat je dugogodišnjeg stjecanja znanja o specifičnostima japanskih noževa i ljudima koji ih vole koristiti, zbog čega je razvoj novog noža za nas bio prirodan nastavak zacrtanog smjera. Naš dizajn oblika i materijala noža povjerili smo vještim rukama japanskih kovača - ništa nije bolje od stoljeća iskustva u kovanju čelika, zbog čega je Bunka Black Damascus, kao i svi noževi u našoj ponudi, također proizveden u Japanu.
SJEČIVO:
Oštrica Bunka Black Damascus noža duga 165 mm okružena je s 33 sloja mekšeg čelika s uzorkom Damaska, što svaki komad čini potpuno unikatnim. U usporedbi sa svojom "starijom sestrom" ZDP-189 Bunko Black, nož je kraći, zaobljenijih oblina, udobniji i posljedično ugodniji za kućnu upotrebu. Ukratko, Bunka Black Damascus lakša je za korištenje i održavanje.
Neka vas ovo ne zavara, oba Bunka dijele najvažniju karakteristiku svakog noža – oba su oštra i mogu se osvetiti ako se ne koriste s poštovanjem. Izuzetno tanak profil oštrice (1,8 mm) i tvrdi japanski čelik osiguravaju glatku i dugotrajnu oštrinu.
Bunka Black Damascus također je svestran nož, pogodan za rezanje povrća, mesa i ribe. Izvorno dizajniran za korištenje u kućnim kuhinjama, ne sumnjamo da će njime rado baratati i profesionalni kuhari koji žele kraći, okretniji i svestraniji nož.
ČELIK:
Oštrica od crnog Damaska kuje se u kovačnici Suncraft u gradu Seki (prefektura Gifu), poznatom po izradi noževa. Jezgra noža izrađena je od (najpopularnijeg za noževe) VG-10 čelika. Kada se odlučujemo između čelika od kojih želimo izraditi nož, uzimamo u obzir svojstva kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja oštrine, lakoća održavanja, veličina zrna čelika, lakoća oštrenja te u konačnici cijena i dostupnost čelika. U slučaju Bunke Black Damascus, čelik VG-10 ispunio je sve naše zahtjeve. Nije težak poput ZDP-189, već čelik s izvrsnim rasponom svojstava.
VG-10 (V za vanadij, G za "zlato", što znači vrhunska kvaliteta) proizvodi se u drugom gradu poznatom po kuhinjskom posuđu, Echizenu, koji se nalazi samo 2 sata vožnje od Sekija. Proizvodi ga Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je prije 60 godina uspjela pronaći pravu ravnotežu između različitih elemenata koji čine danas najpopularniji japanski čelik. VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo i V stvara mnogo tvrdih karbida, što čeliku daje otpornost na abraziju i posljedično duže zadržavanje oštrine. Toplinski obrađeno do tvrdoće 60-61 HRC.
RUČKA:
Izbor drške za novi nož slijedio je istu logiku kao i čelična oštrica – univerzalna i laka za održavanje. Prekrasna, tamno smeđa ručka osmerokutnog oblika izrađena od drva pakka savršeno leži u dlanu, bez obzira drži li se lijevom ili desnom rukom. Pakka drvo izrađeno je od kombinacije lameliranog drva i epoksidne smole, izdržljivo je i ne prlja se lako.
Čelik: VG-10
Tvrdoća (HRC skala): 61
Duljina oštrice: 165 mm
Duljina noža: 300 mm
Širina oštrice: 45 mm
Debljina oštrice: 1,8 mm
Težina: 150g
Duljina ručke: 120 mm
Materijal ručke: lamelirano drvo
Proizvođač: Suncraft
Informacije i narudžbe
Tvrtka
Pomoć
O kupovini
